7. UBEK'in ana teması: Verimli ve etkin üretim.

7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi üç gün boyunca üç ayrı salonda, 19 oturum ve 3 uydu sempozyumuna ev sahipliği yaptı. Kongrede kendi alanında uzman kişiler tarafından toplam 22 oturum, 76 bildiri ve ayrıca 59 adet poster sunumu yapıldı. Ayrıca etkinliğe sektörle ilgili ayrı fakültelerden 60 öğrenci burslu katılarak bilimsel programı izledi. 7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nde (UBEK 2025) sunulan tüm tebliğler ve özetleri CAB Abstract Veri Tabanı’nda yer alacak.

7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nin ilk açılış konuşmasını yapan Kongre Başkanı Prof. Dr. Necmettin Ceylan, kanatlı eti üretiminin insanların sağlıklı, dengeli ve yeterli beslenebilmesi için büyük öneme sahip olduğunu ifade ettiği konuşmasında, ülkemiz kanatlı eti sektörünün üretim sırasında her aşamada her zaman bilim ve teknoloji ile barışık olduğunu ve bugün gelinen başarının ve sağlıklı üretimin en temel dayanağının da bu olduğunu belirtti. Ceylan; “BESD-BİR’in bu anlayışla hayata geçirdiği tüm faaliyetlerinin önemli hedeflerinden biri de uluslararası marka haline gelmektir.” dedi.

Prof. Dr. Necmettin Ceylan konuşmalarına şu şekilde devam etti: “Bu doğrultuda kongremizde ana tema olarak verimli ve etkin üretim temasını ön plana çıkarmak istedik. Beyaz et üretimi yıllardır önemli gelişmelere imza atmakta ve sonuç almaktadır. Kanatlı eti sektörü bilim ve teknolojinin iç içe geçtiği bir alan olarak bu işi en iyi şekilde başarmaktadır.” dedi.

Beyaz et sürdürülebilir üretimin en başarılı sektörlerinden biri

Verimlilik artışlarının en belirgin sonuçlarının kanatlı eti sektöründe görüldüğüne işaret eden Prof. Dr. Necmettin Ceylan: “göstergelerde, piliçlerde ve hindilerde zaten çok az olan sera gazı salınımı geçmişe kıyasla çok büyük düşüşler görülmektedir. Bu etkin üretimin de bir sonucudur.” dedi. 

Beyaz et sektörü her zaman bilimin ışığında üretime devam etmektedir

BESD-BİR Başkanı Naci Kaplan açılış konuşmasında, Derneğin, kurulduğu ilk yıllardan itibaren her zaman bilimi ön planda tutarak faaliyet gösterdiğini, sektörün de gelişiminin ve bugünlere gelmesinin, hep bilimsel verileri kullanarak gerçekleştirildiğini söyledi ve devam etti: “Biz ürün üretmekle beraber bilgi üreterek de sektörümüze fayda sağlamamızın çok önemli olduğunu düşünüyoruz.” dedi.

Gelecek on yılda beyaz et üretiminde %13’lük artışı bekleniyor

Gıda ve Tarım Örgütü verilerine göre yılında, dünyada toplam 356 milyon ton et üretiminin neredeyse %40’ına tekabül eden 146 milyon tonunun kanatlı eti olduğunu belirten Naci Kaplan “Aynı raporda, kanatlı hayvancılığını, diğer hayvancılık alanlarına göre en düşük karbon ayak izine sahip olduğu bilgisi yer almaktadır. Gelecek on yılda dünya genelinde kanatlı etinde, artan talebe bağlı olarak %13’lük üretim artışı beklenmekte olup diğer hayvansal gıda ürünleri arasında üretimi en fazla yapılan protein kaynaklı gıda olmaya devam edeceği öngörülmektedir.” dedi. Global beyaz et üretim sıralamasında 9.uncu olan ülkemizde ki üretimin Türkiye’de Ayrıca Kaplan: “Türkiye’de 1995 yılında kanatlı eti üretimi 316 bin ton, kişi başı tüketim ise 5 kilogramdı. Bugün geldiğimiz noktada ise kanatlı eti üretiminde 2 milyon 565 bin tona ulaşılmıştır. Bunun 2 milyon 512 bin tonu tavuk eti, 53 bin tonu hindi etidir.” dedi.  

2024 yılında 92 ülkeye ihracat yaptık 

Naci Kaplan sektörün dış ticareti ile ilgili olarak, kanatlı eti ihracatının 2024 yılında, tavuk ayağı hariç 409 bin ton olarak gerçekleştiğini ve 92 ülkeye ihracat yapıldığını, söyledi ve “Uzun yılların emeği ile elde edilen dış pazarların, kısıtlama olmaksızın sürdürülmesi, sektör beklentimizdir.” dedi. 

Dünya kanatlı eti sektörü sağlıklı bir büyüme içerisinde  ve önünde parlak bir gelecek var.

BESD-BİR dünya beyaz et ticaretinin %86’sını gerçekleştiren 30 ülkenin üyesi olduğu ve kurucu beş ülkeden biri olarak, Türk beyaz et sektörünü temsilen Uluslararası Kanatlı Eti Konseyi’nin 17 yıldır faal üyesidir. 6.Uluslararası Beyaz Et Kongresi’ne katılan Uluslararası Kanatlı Eti Konseyi Genel Sekreteri Nicolo Cinotti açılış konuşmasında: “Kanatlı eti sektörü sağlıklı ve önünde parlak bir gelecek var. Dünyada 388 milyar dolar ekonomik değeri olan sektörün en önemli iki sorunu kuş gribi (AI) ve antimikrobiyel dirençtir” açıklamasını yaptı. Ancak Dünya kanatlı etinin tek temsilcisi olan konsey son yıllarda bu konularda yoğun koordineli çalışmalar sürdürdüğünü, bu çalışmaları Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü (OIE), Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Ticaret Örgütü (VTO) ile resmi çalışmalar sürdürürerek yürüttüğünün bilgisini verdi. Türkiye’nin dünya beyaz üretiminde ve ticaretinde önemli bir yeri olduğuna vurgu yaparak küresel sorunları tüm üyeleri ile birlikte aşacaklarının açıklamasını yaptı.

Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen ise açılış konuşmasında gıda arzı güvenliğinin ve son dönemde yaşanan afetler sonrasında gıdanın stratejik ürün olduğunun anlaşıldığının önemine dikkat çekerek, değişen koşullara uyum sağlamak ve sürdürülebilirliği sağlamak için Bakanlık olarak hızlı bir dönüşüm başlatıldığını ifade etmiştir.  Bu dönüşümü; toprak ve su kaynaklarının verimli kullanılması konusunda geliştirilen politikalarla yürütüldüğünü belirten Sayın Gümen,  “Suyu merkeze alan üretim planlaması, yeni tarımsal destekleme modeli, arazilerin etkin kullanımı, sözleşmeli üretim, teknolojinin kullanımı, tarımsal örgütler, kırsal kalkınma yapısal reformları oluşturmaktadır. 2024 yılında hayata geçirdiğimiz üretim planlaması ile kaliteli, sağlıklı ve yeterli hayvansal gıda arzının sağlanması amacıyla stratejik öneme haiz kırmızı et, beyaz et, süt ve yumurtanın nerede ne kadar üretileceğine dair üretim modellerini ortaya koyduk. Ülkemizin ihtiyaçlarının yanında ihracat potansiyelinin ortaya koyarak şekillendirdik.” bedi.

Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen “Kanatlı eti sektörümüz ilk kez dün itibariyle ilk kez Avrupa Birliği’ne kanatlı eti ihracatını gerçekleştirdiği, bilgisini katılımcılara iletmiş, “Bakanlık olarak üretimimizi ve ihracatımızı artırmak amacıyla hibe, destek ve Ziraat Bankası aracılığıyla sübvansiyonlu kredi uygulamalarımızla sektörümüzün bu güçlü yapısını destekliyoruz.” Diyerek desteklere dair bilgiler sunmuştur.

İleriye dönük gelişimler açısından yapay zeka tabanlı üretim planlaması, otomasyon sistemleri, veri analitiği kullanılarak daha verimli ve izlenebilir üretim süreçlerinin oluşturulması, yenilenebilir enerji sistemlerinin sektöre entegrasyonu, düşük karbonlu üretim modelleriyle çevre dostu üretimin planlanması, kadınların ve gençlerin sektöre dahil edilmesi, su kaynaklarının etkin kullanımı ve hayvan refahı konularını sektör olarak daha çok ele alması gerektiğini, ifade etmiştir.

Tüm dünyayı tehdit eden salgın hastalıklarla ilgili olarak 2024 ve 25 yıllarında ticari ve ticari olmayan işletmelerde dünyada 77 ülkede 4.965 Avrupa’da  ise 35 ülkede 2479 Kg vakası gözlendiğini belirtmiş, ülkemizin 3 büyük göç yolu üzerinde olması sebebiyle 10 mihrak gözlendiğini ve tüm tedbirlerin alındığını söyleyerek daha dikkati olunması gerektiğini vurgulamıştır. 

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) hakkında:

"Damızlık Tavukçuluk Derneği”, damızlıkçıların sorunlarını çözmek amacıyla 07 Ocak 1993 tarihinde kurulmuş, 1994 yılında beyaz et sanayicilerinin de katılımı ile “Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği" (BESD-BİR) adını almış ve daha geniş tabanlı yeni bir oluşum gerçekleştirilmiştir. Yumurta ve et yönlü damızlıkçı firmaların yanında, kanatlı eti üreten kesimhane sahibi firmalar da 2006 yılına kadar Dernek çatısı altında birlikte yer almışlardır. 2006 yılında Tüzükte yapılan bir değişiklik sonucu ise, yumurta yönlü damızlıkçılar dernekten ayrılmış, piliç ve hindi eti üreten firmalarla et yönlü damızlıkçı firmaların BESD-BİR üyelikleri devam etmiştir.

BESD-BİR ülkemiz kanatlı eti sanayinin gelişmesi, işletmelere katkı sağlayacak değerler yaratılması, sektörün en doğru şekilde temsili ve kamu-sanayi ilişkilerinde gerekli iletişimin sağlanması için çalışmalar gerçekleştirmeyi amaçlamaktadır.

Derneğin çalışma alanları ise şöyle özetlenebilir.

• Üyeler ve kamu kuruluşları arasında iletişim ve koordinasyonu sağlamak,


• Piliç eti ve hindicilik sektörünün gelişmesini, kanatlı eti üretim politikasının ülke yararına oluşturulmasını sağlayacak faaliyet ve girişimlerde bulunmak,


• Sektörle ilgili bilgileri toplayarak istatistiki değerleri oluşturmak ve ilgililere duyurmak,


• Kaliteli ürün üretimini teşvik etmek, üretim ve tüketimi artırıcı çalışmalar yapmak,


• Piliç ve hindi eti ürünlerine olan talebin artırılmasına ve ihracat imkânlarının geliştirilmesine katkıda bulunmak


• Kanatlı eti ile ilgili konularda ulusal ve uluslararası konferans, seminer ve sempozyumlar düzenlemek,


• Sektör sorunlarına çözümler bulmak üzere ilgili kuruluşlarla işbirliği sağlamak,


• Kanatlı etinin besleyici değerinin topluma anlatılması yönünde basın ve sosyal medya aracılığı ile tanıtım faaliyetleri yürütmek,


• Üyelerin teknik, teknolojik ve işletme problemlerine çözüm getirecek tedbir ve çarelerin tespit ve tayinine katkıda bulunmak, danışmanlık hizmeti vermek,


• Yurt içinde ve yurt dışında düzenlenen toplantı ve fuarlarda, özel ve tüzel kişiler nezdinde sektörü temsil etmek, gerekli iletişimi sağlamak

BESD-BİR'e kayıtlı bugün 19 üye firma bulunmaktadır. Bu firmaları temsil eden 108 üyenin katılımıyla oluşan Genel Kurul, 3 yıl süreyle görev yapmak üzere Yönetim ve Denetim Kurullarını seçer. Derneğin İcra Kurulu, tam gün çalışan genel sekreter, genel sekreter yardımcısı ve muhasebe elemanı olmak üzere 3 personelden oluşmaktadır.

BESD-BİR, iki senede bir “Uluslararası Beyaz Et Kongresi” düzenlemektedir. Kongre, sektörün bilim ve teknolojiyi paylaşması, yayması ve dünyaya daha güçlü entegrasyonu açısından önemli bir misyon taşımaktadır.

BESD-BİR, IPC (International Poultry Council) Uluslararası Kanatlı Konseyi'nin kurucu üyelerinden biri olup Türkiye kanatlı eti sektörünü diğer 27 ülke arasında uluslararası platformda temsil etmektedir.

BESD-BİR sektörün gelişimi için ilgili tüm paydaşları ile birlikte çalışmaktadır. Dernek, Tarım Şuralarına katılır, Kalkınma Planı hazırlığı çalışmalarında Özel İhtisas Komisyonlarında görev alır, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın özellikle Et ve Et Ürünleri İhtisas Alt Komisyonu olmak üzere birçok çalışmalarında yer alır. Ayrıca, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği’nin Gıda Sanayii ve Hayvancılık Meclisleri ve Türkiye Gıda Dernekleri Federasyonuna üyelikleri aktif olarak devam etmektedir. Bunların dışında, sektörle ilgili olarak kamu kurumlarınca yapılan kanun, kararname ve yönetmelik hazırlık çalışmalarında BESD-BİR, tek temsilci sıfatıyla kanatlı eti sektörü adına görüş bildirmekte, söz konusu çalışmalara yaptığı katkılarla pratiğe uygun bir mevzuatın çıkarılmasına çaba sarf etmektedir.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Haber Kaynağı : BEYAZ