Hijyen ve lezzetin adresinde gönüller rahat

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki Antikkapı A.

GİRİŞ: 08 Aralık 2025 - 11:45

GÜNCELLENME: 08 Aralık 2025 - 11:46

Hijyen ve lezzetin adresinde gönüller rahat

Fotoğraf : BEYAZ

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki Antikkapı A.Ş.’nin hayata geçirdiği Hızır 41, kapsamlı hijyen protokolleri, düzenli analizler ve yüksek üretim kapasitesiyle Kocaeli’de gıda güvenliğini en üst seviyede sağlayarak vatandaşlara güvenilir ve sağlıklı hizmet sunuyor.

BÜYÜKŞEHİR’DEN ÖRNEK GIDA GÜVENLİĞİ MODELİ

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş., kaliteli hizmet vizyonu ve uluslararası gıda güvenliği standartlarıyla Türkiye’ye örnek oluyor. Antikkapı A.Ş. bünyesinde faaliyet gösteren tüm işletmelerin mutfağı konumunda olan Hızır 41; yemek, su, hava, personel el ve ekipman hijyen analizleri ile ürün kalitesi ve gıda güvenliğini doğruluyor. Üretimden servise kadar her aşamada titizlikle yürütülen kontroller ve analiz süreçleriyle vatandaşlara güvenilir, sağlıklı ve yüksek standartlarda hizmet sunuluyor.

GÜVEN VEREN LEZZET DURAKLARI

Restoran ve kafelerde art arda yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları konusunda endişe duyan vatandaşlar için Antikkapı A.Ş.’ye bağlı işletmeler güven veren bir durak olarak hizmet veriyor. İşletmelerin menüsündeki yemeklerin de üretildiği merkez olan Hızır 41, gıda güvenliği ve hijyen noktasında sıfır riskle çalışıyor. Düzenli periyotlarda gerçekleştirilen analizler ve gıda güvenliğini merkeze alan üretim modeliyle Türkiye’de ilk kez bu ölçekte hijyen standartları uygulanıyor.

TÜRKİYE’NİN EN BÜYÜK MUTFAKLARINDAN BİRİ

Hızır 41 tesisi, toplam 10 bin 350 metrekarelik alanda sıcak yemek, sebze hazırlık, unlu mamuller, ekmek, et işleme ve paketleme olmak üzere 6 farklı üretim bölümünde hizmet veriyor. Hızır 41, günlük 150 bin kişilik çorba, 20 bin kişilik üç çeşit yemek, 22 bin adet ekmek ve 3 ton yaş-kuru pasta üretim kapasitesiyle Türkiye’nin en büyük kamu mutfaklarından biri olarak öne çıkıyor. Dev tesis sadece kapasitesi değil, tam kapsamlı hijyen alt yapısıyla da dikkat çekiyor.

HİJYEN ZİNCİRİ ÜRÜNÜN GİRİŞİNDE BAŞLIYOR

Hızır 41’de hijyen zinciri, ürünlerin tesise giriş anıyla başlıyor. Mal Kabul Departmanı’nda ambalaj, sıcaklık, fiziksel muayene ve son kullanma tarihi kontrolleri ISO 22000 ve Gıda Hijyen Yönetmeliği doğrultusunda titizlikle gerçekleştiriliyor. Ürünler bu ilk savunma hattı aşamasını geçmeden üretim alanına alınmıyor. Tesisin depolama bölümü ise hijyenin en kritik noktalarından biri olarak yönetiliyor. FIFO sistemiyle bozulma riski ortadan kaldırılırken, -40, -18 ve +4 derecelik soğuk depolarda sıcaklık ve nem değerleri gıda mühendisleri tarafından sürekli kayıt altına alınıyor.

SIKI PROSEDÜRLER, SIFIR RİSKLİ ÜRETİM

Üretim alanına giriş yapan personel; ayak tabanı dezenfeksiyonu, otomatik el dezenfektanı, turnike kontrollü geçiş ve koruyucu ekipman zorunluluğu gibi sıkı prosedürlerden geçiyor. Sebzeler ozonlu suyla yıkama makinelerinde işlenerek bakteri, virüs ve tarım ilacı kalıntılarından arındırılıyor. Kimyasal temizlik maddeleri yalnızca bakanlık onaylı ürünlerden seçilirken, tüm ekipmanlar renk kodu sistemiyle ayrılarak çapraz bulaşma tamamen engelleniyor. Bu uygulamalar, Hızır 41’in gıda güvenliğini en üst düzeyde sağlamasını mümkün kılıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Haber Kaynağı : BEYAZ

Gündem

UPT, Kırgızistan'daki ağını Optima Bank ile güçlendirdi

Salihli Belediyesi 2. Adala Cemre Buluşmaları ve Tohum Takas Şenliği ile Adala Ferdi Zeyrek Yerel Tohum Merkezinin Açılışı Yoğun Bir Katılımla Gerçekleştirildi

Karşıyaka'da budama seferberliği: Ağaçlar bahara hazırlanıyor

Gülşah Durbay Kadın Danışma Merkezi 6 Mart'ta açılıyor

Toplu ulaşım şoförlerine eğitim

Yorum Ekle

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Zorunlu alanlar * ile işaretlenmiştir

Yorumunuz

Adınız Soyadınız

O AV P

1	Galatasaray	24	58	58
2	Fenerbahçe	24	54	54
3	Trabzonspor	24	48	51
4	Beşiktaş	24	45	46
5	Göztepe	24	27	42
6	Başakşehir	24	42	39
7	Samsunspor	24	25	32
8	Kocaelispor	24	21	30
Tamamını Göster
15	Eyüpspor	24	19	22
16	Kasımpaşa	24	20	20
17	Kayserispor	24	18	20
18	Karagümrük	24	21	13

O AV P

1	Erzurumspor	28	60	60
2	Esenler Erokspor	28	67	59
3	Amed Sportif	28	58	55
4	Bodrum FK	28	58	48
5	Pendikspor	28	43	48
6	Arca Çorum FK	27	43	47
7	Iğdır FK	28	38	44
8	Bandırmaspor	28	40	42
Tamamını Göster
17	Serik Belediyespor	28	29	29
18	Sakaryaspor	28	34	25
19	Hatayspor	28	20	7
20	A.Demirspor	28	16	-27

O AV P

1	Arsenal	29	58	64
2	M.City	28	57	59
3	M. United	28	50	51
4	Aston Villa	28	38	51
5	Liverpool	28	47	48
6	Chelsea	28	49	45
7	Brentford	28	44	43
8	Everton	28	32	40
Tamamını Göster
17	N. Forest	28	26	27
18	West Ham United	28	34	25
19	Burnley	28	32	19
20	Wolves	29	20	13

O AV P

1	Bayern Munih	24	88	63
2	B. Dortmund	24	51	52
3	Hoffenheim	24	49	46
4	VfB Stuttgart	24	48	46
5	RB Leipzig	24	46	44
6	Leverkusen	23	44	40
7	E. Frankfurt	24	48	34
8	Freiburg	24	34	33
Tamamını Göster
15	St. Pauli	24	23	23
16	Werder Bremen	24	25	22
17	Wolfsburg	24	33	20
18	FC Heidenheim	24	22	14

O AV P

1	Barcelona	26	71	64
2	Real Madrid	25	54	60
3	Atletico Madrid	26	43	51
4	Villarreal	26	48	51
5	Real Betis	26	42	43
6	Celta Vigo	26	36	40
7	Espanyol	26	33	36
8	Real Sociedad	26	38	35
Tamamını Göster
17	Elche	26	34	26
18	Mallorca	26	29	24
19	Levante	26	28	21
20	Real Oviedo	25	16	17

O AV P

1	Inter	27	64	67
2	AC Milan	27	43	57
3	SSC Napoli	27	41	53
4	Roma	27	37	51
5	Como	27	44	48
6	Juventus	27	46	47
7	Atalanta	27	37	45
8	Sassuolo	27	34	38
Tamamını Göster
17	Cremonese	27	21	24
18	Lecce	27	18	24
19	Pisa	26	20	15
20	Verona	27	20	15

O AV P

1	PSG	24	53	57
2	Lens	24	45	53
3	Lyon	24	39	45
4	Marsilya	24	51	43
5	Lille	24	37	40
6	Rennes	24	38	40
7	AS Monaco	24	40	37
8	Strasbourg	24	40	35
Tamamını Göster
15	Nice	24	30	24
16	Auxerre	24	19	18
17	Nantes	24	22	17
18	Metz	24	22	13

O AV P

1	PSV Eindhoven	25	73	65
2	Feyenoord	25	55	48
3	Ajax	25	47	44
4	NEC Nijmegen	25	61	43
5	FC Twente	25	41	41
6	Alkmaar	25	42	39
7	S. Rotterdam	25	32	37
8	FC Utrecht	25	38	34
Tamamını Göster
15	Excelsior	25	26	26
16	NAC Breda	25	25	22
17	Telstar	25	31	21
18	Heracles	25	32	17