Salmonella kaynaklı enfeksiyonlardan bu önlemlerle korunabilirsiniz

GİRİŞ: 08 Nisan 2025 - 13:00

Fotoğraf : BEYAZ

Et ve tavuk iyice pişirilmeli, hijyen kurallarına titizlikle uyulmalı Son günlerde tavuk eti tüketimi sonucu ortaya çıkan gıda zehirlenmeleri, Salmonella bakterisi kaynaklı enfeksiyonları gündeme getirdi. İstanbul Atlas Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Özge Ünlü, Salmonella bakterisinin az pişmiş tavuk etlerinin tüketilmesi ile ortaya çıkan salgınlara yol açtığını söyledi. Enfeksiyonların önlenmesinde alınabilecek tedbirlere dikkat çeken Ünlü, özellikle tavuk ve etin iyice pişirilmesi gerektiğini vurguladı. Güvenilir kasap ve marketlerden temin edilecek malzemelerin hazırlanmasında hijyen kurallarına mutlaka uyulması gerektiğini söyleyen Ünlü, “Gıdaya temas etmeden önce eller, sabunlu su ile en az 20 saniye yıkanmalı ve gıdalar tüketilmeden önce iyice pişirilmelidir. Çiğ tüketilen meyve ve sebzeler ise iyice yıkandıktan sonra tüketilmelidir” tavsiyesinde bulundu. İstanbul Atlas Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Özge Ünlü, son günlerde gündemde olan gıda zehirlenmeleri ve Salmonella bakterisine ilişkin değerlendirmede bulundu. Salmonella pek çok enfeksiyona yol açıyor Salmonella’nın hem insanlar hem de hayvanlarda enfeksiyon oluşturabilen bakteriler olduğunu belirten Ünlü, “Salmonella bakterisi, insanlara sıklıkla, hasta kişiler veya hayvanlarla temas veya bunların dışkıları ile kontamine olmuş su veya gıdaların tüketilmesi ile bulaşır. Sıklıkla besin zehirlenmesi etkeni olarak karşımıza çıkan Salmonella, aynı zamanda tifo, paratifo gibi sistemik enfeksiyonlara da neden olabilirler” uyarısında bulundu. İlk 8 ve 72 saat içerisinde belirtiler ortaya çıkıyor Basit besin zehirlenmelerinin bile 65 yaşından büyük, 5 yaşından küçük veya altta yatan hastalığı olan, bağışıklığı zayıflamış bireylerde ciddi sonuçlar doğurabileceği uyarısında bulunan Ünlü, “Bu nedenle şüpheli bir gıda tüketiminden sonra ilk 8 ile 72 saat içerisinde gelişen karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal ve bazen de ateş gibi bulgular gösteren kişi, bu bulguları göz ardı etmemeli ve en yakın sağlık kuruluşuna başvurmalıdır” dedi. Az pişen tavuk etine dikkat! Salmonella bakterisinin özellikle yaz aylarında az pişmiş tavuk etlerinin tüketilmesi ile ortaya çıkan salgınlara yol açtığını belirten Doç. Dr. Özge Ünlü, “Bununla birlikte araştırmalar Salmonella bakterisinin, hem kırmızı hem beyaz etleri kontamine edebildiğini ortaya koymuştur. Bunun yanı sıra Salmonella bakterisinin tavuk yumurtaları, bu kontamine çiğ yumurtalardan hazırlanan mayonez gibi soslar, birçok meyve ve sebzeyi hatta uygun şekilde depolanmayan kuruyemişleri bile kontamine edebildiğini göstermiştir. Bu durum, gıda güvenliğinin önemini ortaya koymaktadır” diye konuştu. Güvenilir yerlerden temin edilmelidir Salmonella enfeksiyonlarından korunmak için alınabilecek önlemlere dikkat çeken Ünlü, “Özellikle et ve sebzeler güvenilen market, manav veya kasaplardan temin edilmelidir. Gıdaya temas etmeden önce eller sabunlu su ile en az 20 saniye yıkanmalı ve ilgili gıdalar tüketilmeden önce iyice pişirilmelidir. Meyveler gibi çiğ tüketilen gıdalar ise iyice yıkandıktan sonra tüketilmelidir” tavsiyesinde bulundu. El hijyeni çok önemli Salmonella enfeksiyonlarından korunmada hijyenik önlemlerin de mutlaka alınması gerektiğini vurgulayan Doç. Dr. Özge Ünlü, sözlerini şöyle tamamladı: “Bununla birlikte hasta bir kişinin, dışkısına teması ile bakteri kişinin eline bulaşabilir ve bu kontamine el ile birinin elini sıkması ile ve ikinci kişinin elini ağzına götürmesi ile de bir bulaş zinciri olasıdır. Bu şekilde bir bulaş daha nadir görülür ama yeri gelmişken enfeksiyon zincirini kırmada el hijyeninin önemini bir daha vurgulamak isterim.”

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Haber Kaynağı : BEYAZ

Gündem

Bayrak, İstiklal ve Atatürk: Sembol ile İlkenin Ayrılmazlığı

Şanlıurfa Akçakale’de arazi tartışması kavgaya dönüştü: 7 yaralı

Özgür Özel’den erken seçim çağrısı: ‘Daha fazla kaçmadan sandığı getirin’

MTV taksit ödemelerinde ödemeler yarına kadar uzatıldı!

Bakan Yerlikaya’dan trafik kazalarına ilişkin açıklama

Adıyaman Demokratik Kurumlar Platformu’ndan ‘1 Şubat Dünya Rojava Günü’ne ilişkin basın açıklaması

Yorum Ekle

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Zorunlu alanlar * ile işaretlenmiştir

Yorumunuz

Adınız Soyadınız

O AV P

1	Galatasaray	19	43	46
2	Fenerbahçe	19	43	43
3	Trabzonspor	20	38	42
4	Göztepe	20	27	39
5	Beşiktaş	20	35	36
6	Başakşehir	20	34	30
7	Samsunspor	20	24	30
8	Gaziantep FK	19	26	25
Tamamını Göster
15	Eyüpspor	20	16	18
16	Kasımpaşa	20	15	16
17	Kayserispor	19	16	15
18	Karagümrük	20	17	9

O AV P

1	Erzurumspor	23	43	45
2	Amed Sportif	22	44	43
3	Esenler Erokspor	22	49	41
4	Arca Çorum FK	23	35	41
5	Bodrum FK	23	44	39
6	Pendikspor	22	34	38
7	Iğdır FK	23	30	34
8	Keçiörengücü	23	43	33
Tamamını Göster
17	Serik Belediyespor	23	23	26
18	Sakaryaspor	22	32	23
19	Hatayspor	23	18	7
20	A.Demirspor	22	15	-28

O AV P

1	Arsenal	24	46	53
2	M.City	23	47	46
3	Aston Villa	23	35	46
4	Chelsea	24	42	40
5	Liverpool	24	37	39
6	M. United	23	41	38
7	Fulham	23	32	34
8	Everton	24	26	34
Tamamını Göster
17	N. Forest	23	23	25
18	West Ham United	24	29	20
19	Burnley	23	25	15
20	Wolves	24	15	8

O AV P

1	Bayern Munih	20	74	51
2	B. Dortmund	19	38	42
3	Hoffenheim	20	43	42
4	RB Leipzig	20	38	36
5	VfB Stuttgart	19	36	36
6	Leverkusen	19	38	35
7	Freiburg	19	31	27
8	E. Frankfurt	20	40	27
Tamamını Göster
15	Werder Bremen	20	22	19
16	Mainz 05	20	23	18
17	St. Pauli	20	18	14
18	FC Heidenheim	19	17	13

O AV P

1	Barcelona	22	59	55
2	Real Madrid	21	45	51
3	Atletico Madrid	22	38	45
4	Villarreal	21	39	42
5	Espanyol	22	26	34
6	Real Betis	21	34	32
7	Celta Vigo	21	29	32
8	Real Sociedad	21	29	27
Tamamını Göster
17	Getafe	21	16	22
18	Mallorca	21	24	21
19	Levante	21	24	18
20	Real Oviedo	22	12	16

O AV P

1	Inter	22	50	52
2	AC Milan	22	35	47
3	SSC Napoli	23	33	46
4	Roma	22	27	43
5	Juventus	22	35	42
6	Como	22	37	40
7	Atalanta	22	30	35
8	Lazio	23	24	32
Tamamını Göster
17	Lecce	22	13	18
18	Fiorentina	23	25	17
19	Pisa	23	19	14
20	Verona	23	18	14

O AV P

1	Lens	20	34	46
2	PSG	19	41	45
3	Marsilya	20	46	39
4	Lyon	19	32	36
5	Lille	19	34	32
6	Rennes	20	30	31
7	Strasbourg	19	32	30
8	Toulouse	19	31	29
Tamamını Göster
15	Le Havre	20	16	20
16	Nantes	20	19	14
17	Auxerre	19	14	12
18	Metz	19	21	12

O AV P

1	PSV Eindhoven	20	61	53
2	Feyenoord	20	51	39
3	NEC Nijmegen	20	52	38
4	Ajax	20	39	37
5	S. Rotterdam	21	25	33
6	FC Groningen	21	28	32
7	Alkmaar	21	36	32
8	FC Twente	21	31	31
Tamamını Göster
15	FC Volendam	20	21	17
16	NAC Breda	21	23	16
17	Telstar	21	25	16
18	Heracles	20	28	14