Sağlıklı yaşamın yeni trendi, fermente besinler!

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, fermente besinlerin sağlık üzerindeki faydaları ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında bilgi verdi.

GİRİŞ: 13 Kasım 2025 - 14:15

Sağlıklı yaşamın yeni trendi, fermente besinler!

Fotoğraf : BEYAZ

ABONE OL

Fermente besinler artık sağlık için tercih ediliyor…

Son yıllarda kronik ve salgın hastalıkların artması ile birlikte bir besinin doyurucu olmasının yanı sıra sağlığa faydalı etkisinin olmasının da önem kazandığına dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bu noktada geleneksel besinlere, fermente yiyeceklere yönelim devreye girdi.” dedi.

Tarihsel süreçte fermente besinlerin kullanım amacının besinleri daha uzun süre saklayabilmek olduğunu hatırlatan Yiğit, “Günümüzde ise çoğunlukla sağlık üzerindeki olumlu etkileri sebebiyle tercih ediliyor. Fermente yiyecekler; yararlı mikroorganizmalar sayesinde, besinlerin fermantasyonu sonucunda, çeşitli enzimatik değişimlerin ve sağlığa yararlı son ürünlerin meydana geldiği fonksiyonel besinlerdir. Yoğurt, kefir, kambucha, tarhana, boza, sofralık zeytin, şalgam suyu ve adlarını daha az duyduğumuz Kore turşusu olarak bilinen kimchi, sofu (fermente soya peyniri) fermente besinler arasındadır.” şeklinde konuştu.

Fermente ürünler, anti-diyabetik ve antihipertansif etki gösterebilir!

Yapılan bazı araştırmalara değinen Hülya Yiğit, “Araştırmalarda, fermente besinlerde bulunan bazı probiyotik mikroorganizmaların yeterli miktarda tüketildiklerinde, ürettikleri çeşitli metabolitler sayesinde psikolojik rahatsızlıklar üzerinde olumlu etkiler gösterdiği tespit edildi.” dedi.

Fermente ürünlerin içerdiği biyoaktif moleküller sayesinde vücutta anti-diyabetik, antihipertansif (yüksek tansiyonu düşürücü veya kontrol altında tutucu) etkileri de olduğunu aktaran Yiğit, kefir gibi fermente süt ürünlerinin, laktoz sindirimini arttırıcı etkisi ile laktoz intoleransı olan bireylerde olumlu etkilerinin olduğunu dile getirdi.

Kronik ve salgın hastalıkların arttığı bu yüzyılda fermente besinlere ihtiyacımız var!

Fermente bazı yiyeceklerin tuz içerikleri yüksek olabildiğini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bu nedenle tüketim miktarı ve sıklığına dikkat etmek oldukça önemli.” dedi.

Özellikle hazır turşular alınırken tuz içeriklerinin mutlaka incelenmesini öneren Yiğit, sözlerini şöyle tamamladı:

“Turşu, çok yararlı fermente bir besin olsa da her gün yüksek porsiyonlarda tüketmek tansiyon dengesizliklerine, mide sorunlarına sebep olabilir. Fermente besinler eğer evde yapılacaksa ortam sıcaklığına, saklama süresine ve saklama kaplarına dikkat edilmeli. Özellikle plastik içermeyen kaplar, mümkünse cam olanlar tercih edilmeli. Eğer satın alınacaksa etiketler mutlaka okunmalı.

Kronik ve salgın hastalıkların arttığı bu yüzyılda; psikolojik sağlamlık, güçlü bir bağışıklık sistemi ve kronik hastalıklardan korunmak için fermente besinlere ihtiyacımız her zamankinden daha fazla olacak gibi görünüyor.”

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Haber Kaynağı : BEYAZ

Gündem

Ramsey’in Adıyaman Gölbaşı Caddesi’ndeki mağazası hizmete girdi - Videolu Haber

Adıyaman’da şoförler odası seçiminde yarış başladı: Aday Ahmet Gündüz’den seçim bürosu açılışı - Videolu Haber

Başkan Köymen, lösemili çocuklarla “Ata Tohumu" ekti

Başkan Altay, KKTC'de Güzelyurt Belediye Binası Açılışına Katıldı, TDBB İcra Kurulu Toplantısına Başkanlık Etti

Milas Belediyesi Taziye Evi'nin Temeli Atıldı

Adıyaman Belediyesi altyapı ve çevre düzenleme çalışmalarına aralıksız devam ediyor

Yorum Ekle

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır. Zorunlu alanlar * ile işaretlenmiştir

Yorumunuz

Adınız Soyadınız

O AV P

1	Fenerbahçe	17	39	39
2	Galatasaray	16	36	39
3	Trabzonspor	16	30	35
4	Göztepe	16	19	29
5	Beşiktaş	17	30	29
6	Samsunspor	16	22	25
7	Gaziantep FK	16	23	23
8	Kocaelispor	17	15	23
Tamamını Göster
15	Antalyaspor	17	16	15
16	Kayserispor	17	16	15
17	Eyüpspor	17	10	13
18	Karagümrük	16	14	9

O AV P

1	Pendikspor	18	32	36
2	Amed Sportif	17	39	35
3	Esenler Erokspor	18	41	33
4	Bodrum FK	17	38	31
5	Erzurumspor	18	32	30
6	Iğdır FK	18	29	30
7	Arca Çorum FK	17	26	29
8	Boluspor	18	32	26
Tamamını Göster
17	Sarıyer	18	18	18
18	Ümraniye	17	14	18
19	Hatayspor	17	15	5
20	A.Demirspor	17	13	-16

O AV P

1	Arsenal	17	31	39
2	M.City	17	41	37
3	Aston Villa	16	25	33
4	Chelsea	17	29	29
5	Liverpool	17	28	29
6	Sunderland	17	19	27
7	M. United	16	30	26
8	C.Palace	17	20	26
Tamamını Göster
17	N. Forest	16	17	18
18	West Ham United	17	19	13
19	Burnley	17	19	11
20	Wolves	17	9	2

O AV P

1	Bayern Munih	14	51	38
2	B. Dortmund	15	26	32
3	Leverkusen	15	33	29
4	RB Leipzig	15	30	29
5	Hoffenheim	15	29	27
6	VfB Stuttgart	15	25	26
7	E. Frankfurt	15	30	25
8	Union Berlin	15	20	21
Tamamını Göster
15	Augsburg	15	17	14
16	St. Pauli	14	13	11
17	FC Heidenheim	14	13	11
18	Mainz 05	14	13	7

O AV P

1	Barcelona	17	49	43
2	Real Madrid	18	35	42
3	Villarreal	15	31	35
4	Atletico Madrid	17	30	34
5	Espanyol	16	20	30
6	Real Betis	16	22	25
7	Celta Vigo	17	20	23
8	Athletic Bilbao	17	14	23
Tamamını Göster
17	Valencia	17	16	16
18	Girona	16	15	15
19	Real Oviedo	17	7	11
20	Levante	16	17	10

O AV P

1	Inter	15	34	33
2	AC Milan	15	24	32
3	SSC Napoli	15	22	31
4	Roma	16	16	30
5	Juventus	16	20	29
6	Bologna	15	23	25
7	Como	15	19	24
8	Lazio	16	17	23
Tamamını Göster
17	Parma	15	10	14
18	Verona	15	13	12
19	Pisa	15	10	10
20	Fiorentina	15	12	6

O AV P

1	Lens	16	28	37
2	PSG	16	35	36
3	Marsilya	16	36	32
4	Lille	16	33	32
5	Lyon	16	22	27
6	Rennes	16	27	27
7	Strasbourg	16	25	23
8	Toulouse	16	24	23
Tamamını Göster
15	Le Havre	16	13	15
16	Auxerre	16	14	12
17	Nantes	16	14	11
18	Metz	16	17	11

O AV P

1	PSV Eindhoven	16	50	43
2	Feyenoord	16	41	34
3	Ajax	17	32	30
4	NEC Nijmegen	17	43	29
5	FC Groningen	16	24	26
6	Alkmaar	15	28	25
7	FC Twente	16	25	24
8	FC Utrecht	16	27	23
Tamamını Göster
15	FC Volendam	16	19	14
16	NAC Breda	17	16	14
17	Heracles	17	26	14
18	Telstar	17	19	13